Công dụng Nước mắm truyền thống Phước An

Nước mắm truyền thống là một thành phần quan trọng trong ẩm thực Việt Nam và có nhiều cách sử dụng để tăng hương vị cho các món ăn. Dưới đây là một số cách phổ biến để sử dụng nước mắm truyền thống:

1. Làm nước chấm

Nước mắm thường được pha loãng để làm nước chấm, đi kèm với các món ăn như nem rán, chả giò, bánh xèo, gỏi cuốn, bún thịt nướng, v.v. Công thức nước chấm cơ bản bao gồm:

• Nước mắm
• Nước lọc
• Đường
• Giấm hoặc chanh
• Tỏi băm nhỏ
• Ớt băm nhỏ
• Có thể thêm cà rốt hoặc củ cải bào sợi để tăng màu sắc và hương vị.

2. Ướp thịt, cá, hải sản

Nước mắm được dùng để ướp các loại thịt, cá, và hải sản trước khi nấu để tăng hương vị. Các thành phần cơ bản cho nước ướp có thể bao gồm:

• Nước mắm
• Đường
• Hành, tỏi, sả băm nhỏ
• Tiêu, ớt bột
• Một ít dầu ăn hoặc dầu mè

3. Nấu canh, kho, xào

Nước mắm thường được thêm vào các món canh, món kho và món xào để tạo hương vị đặc trưng. Ví dụ:

• Canh chua: Nước mắm được thêm vào nước dùng để tạo vị mặn và hương thơm.
• Kho cá: Cá được ướp với nước mắm trước khi kho cùng với các gia vị khác như đường, tiêu, hành, tỏi.
• Xào rau: Nước mắm có thể được thêm vào món rau xào để tăng hương vị.

4. Làm gia vị trực tiếp

Nước mắm cũng có thể được dùng trực tiếp như một loại gia vị. Một vài giọt nước mắm có thể được thêm vào các món ăn ngay trước khi ăn để tăng thêm hương vị.

Công thức cụ thể cho một số món ăn

Nước chấm nem rán

• 3 muỗng nước mắm
• 3 muỗng đường
• 3 muỗng nước lọc
• 1-2 muỗng giấm hoặc nước cốt chanh
• 1 muỗng tỏi băm
• 1 muỗng ớt băm

Thịt heo kho nước mắm

• 500g thịt ba chỉ
• 3 muỗng nước mắm
• 1 muỗng đường
• 1 muỗng tiêu
• 3-4 tép tỏi băm
• Hành lá, ớt (tuỳ chọn)

Thịt được ướp với nước mắm, đường, tỏi, và tiêu trong khoảng 30 phút trước khi đem kho.

Nước mắm truyền thống không chỉ là một loại gia vị mà còn là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực Việt Nam, giúp tạo nên hương vị đặc trưng và phong phú cho các món ăn.